El Modelo de Liderazgo Situacional® en la Industria de Restaurantes, Alimentos y Bebidas

El Centro de Estudios de Liderazgo (CLS) abrió oficialmente sus puertas hace 55 años. Desde el principio, hemos sido una entidad global, ayudando a formar líderes en una amplia variedad de entornos. Uno de los temas que siempre surge con nuestros nuevos clientes es:

«¿Quiénes son sus clientes?»

Como la mayoría de los proveedores en nuestra industria, respetamos los acuerdos de confidencialidad y mantenemos una relación profesional con nuestros clientes. Por eso, solemos responder de manera general:

«Actualmente, contamos con alrededor de 800 clientes activos. Esos clientes son de todos los tamaños y sectores:

– Pequeñas, medianas y grandes empresas…

– Con fines de lucro y sin fines de lucro…

– En todas las industrias y en todo el mundo…»

En DOOR, estamos orgullosos de decir que somos la nueva casa del Liderazgo Situacional en México y con este contexto, te presentamos la primera de una serie de publicaciones que destacarán nuestra experiencia en diferentes sectores. Hoy, comenzamos con restaurantes, alimentos y bebidas, específicamente el sector de la comida rápida.

¿Quiénes trabajan en comida rápida y qué hacen?

La industria de la comida rápida emplea a más de 3.5 millones de personas, una cifra que sigue creciendo cada año. Si piensas en las personas que te atienden cuando visitas un restaurante de comida rápida, te darás cuenta de que este sector es un mosaico vibrante de diversidad, equidad e inclusión. Para muchas personas, es su primer trabajo, por lo que no es raro ver «caras nuevas» de todo tipo de orígenes étnicos, aprendiendo y desempeñando sus responsabilidades con el objetivo de mejorar sus vidas y ayudar a sus familias.

En los puestos iniciales, estos empleados suelen tomar pedidos, atender a los clientes, cobrar o preparar la comida. Pero ¿cómo se asciende en esta industria?

¿Cómo se asciende a la gerencia y qué rol juega el Liderazgo Situacional® en esa transición?

Al igual que en otras industrias, en la comida rápida se asciende a la gerencia tras alcanzar un nivel de competencia como colaborador individual. Adquieres habilidades en la toma de pedidos, el manejo de clientes o la preparación de comida. Pero ¿esto te prepara para ser gerente? No necesariamente. Aun así, es casi imposible que un gerente en comida rápida sea eficaz sin esa experiencia práctica.

Uno de los desafíos más grandes que enfrentan los nuevos gerentes es gestionar al mismo equipo del que formaban parte. Lo que en teoría podría parecer sencillo, en la práctica suele ser complicado. Aquí es donde muchos de nuestros clientes en comida rápida recurren al Modelo de Liderazgo Situacional®.

Este modelo actúa como una guía para los nuevos gerentes, enseñándoles que no existe un enfoque único para liderar a las personas. Todos los estilos de liderazgo tienen su lugar, pero lo más importante es saber cuándo y cómo aplicarlos. El éxito de un gerente depende de:

1. Identificar una tarea específica.

2. Evaluar la preparación del equipo para llevarla a cabo.

3. Aplicar el enfoque que ofrezca la mayor probabilidad de éxito.

¿Cómo se realiza la formación?

Nuestros clientes en el sector de la comida rápida suelen preferir la formación presencial, guiada por un instructor. El atractivo y la eficacia de la capacitación en Liderazgo Situacional® se debe en gran medida a su lenguaje práctico y de sentido común, así como a la habilidad de los facilitadores para hacer que ese lenguaje cobre vida. Por ejemplo, uno de nuestros clientes incorpora dinámicas de roles en vivo que recrean desafíos contemporáneos de liderazgo, haciendo que la formación sea aún más efectiva y realista.

El futuro de la formación en liderazgo en comida rápida

Mirando hacia el futuro, es difícil no ser optimista sobre el potencial de expansión de la formación en liderazgo en esta industria. Con 3.5 millones de empleados trabajando en empresas que tienen un valor de mercado colectivo de más de 960 mil millones de dólares, y una tasa de crecimiento anual del 4.3%, la comida rápida sigue siendo un sector robusto. Mientras los consumidores continúen valorando la comodidad y priorizando los costos, la estabilidad y el crecimiento de esta industria parecen garantizados.

Si trabajas o lideras en este sector, te invito a que consideres cómo un enfoque en el Liderazgo Situacional® puede mejorar no solo el rendimiento de tu equipo, sino también el desarrollo de los líderes del futuro.

Este artículo ha sido adaptado para hablar directamente contigo, y si estás interesado en implementar el Modelo de Liderazgo Situacional® en tu organización, no dudes en contactarnos para conocer más sobre nuestros programas de formación personalizados.